100.Pengaruh asupan makanan yang mengandung β-GLUKAN terhadap perbaikan kadar Glukosa dalam Darah dan perbaikan sensitivitas insulin.
β-glukan merupakan komponen utama polisakarida yang terdapat pada dinding sel. Beberapa mikroorganisme, seperti ragi dan jamur/cendawan dan juga sereal seperti gandum dan jelai, mempunyai nilai ekonomi tinggi karena mengandung sejumlah besar β-glukan. Zat-zat yang terkandung dapat merangsang sistem kekebalan tubuh, modulasi imunitas humoral dan selular, dengan demikian memiliki efek menguntungkan dalam memerangi infeksi bakteri, virus, jamur dan parasit. β-glukan juga menunjukkan sifat hipokolesterolemik dan sifat antikoagulan. Bahkan saat ini sudah banyak penelitian yang telah membuktikan tentang efek dari β-glukan sebagai senyawa antisitotoksik, antimutagenik dan anti-tumorogenic, sehingga dapat diharapkan sebagai promotor farmakologis kesehatan.
Salah satu manfaat nutrisi yang paling banyak didokumentasikan dari β-glukan dalam makanan adalah dapat menstabilkan glukosa darah postprandial dan meningkatkan kadar insulin. Oleh karena itu, FDA telah mengakui klaim nutrisi bahwa penggunaan serat makanan (termasuk bahan oat β -glucan) mengurangi respons glikemik dan kolesterol individu. Rekomendasi saat ini menyarankan asupan 20–40 g serat makanan per hari.
Lebih khusus lagi, berdasarkan riset yang dilakukan oleh Jenkins et al. (2002) diketahui bahwa dengan 1 g β -glucan per 50 g karbohidrat yang tertelan ternyata dapat menurunkan indeks glikemik makanan sebanyak 4 unit. Berdasarkan hasil riset tersebut, FDA kemudian merekomendasikan asupan 3 g per hari β-glukan sebagai dosis minimun untuk menurunkan kadar kolesterol. Makanan yang mengandung tinggi serat memang telah terbukti secara ilmiah memiliki efek positif dalam mengurangi hiperglikemia dan hiperinsulinemia, sehingga bisa digunakan sebagai terapi pengendalian penyakit diabetes.
Pengaruh β-GLUCAN Terhadap Kolesterol
Pada tahun 1997, Food and Drug Administration (FDA) di AS mengizinkan klaim kesehatan bahwa diet rendah lemak jenuh dan kolesterol yang mencakup serat larut dari gandum utuh '' mungkin '' dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Klaim tersebut mengakui β -glucan sebagai komponen bioaktif utama. Behall dkk. (1997) melaporkan bahwa 2,1 g β -glucan per hari menurunkan kadar kolesterol total sebesar 9,5%.
Riset yang dilakukan oleh Anderson dan rekan, menunjukkan bahwa dedak oat dapat mengurangi kolesterol total serum pada subjek hiperkolesterolemia sebanyak 23% tanpa perubahan pada kolesterol high density lipoprotein (HDL).
Produk β-glukan yang dimurnikan (kandungan β-glukan 80%) juga telah terbukti memiliki efek penurun kolesterol pada manusia.
Baru-baru ini, Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA) pun akhirnya menyetujui klaim kesehatan bahwa makanan yang mengandung β -glucan yang berasal dari oat atau dedak oat, berkontribusi pada pemeliharaan konsentrasi kolesterol darah normal dalam tubuh manuisa. Seperti FDA, EFSA juga menyimpulkan bahwa asupan 3g β -glucans per hari adalah dosis minimum.
EFSA juga menyatakan bahwa asupan dapat didistribusikan ke satu atau lebih porsi, tanpa memberikan batasan yang lebih rendah untuk kandungan β -glucan pada produk makanan. Sebuah meta-analisis baru-baru ini, yang mencakup studi tentang produk oat, menemukan bahwa 3 g serat larut dari oat (tiga porsi oatmeal, masing-masing 28 g) daat mengurangi kolesterol total dan lipid densitas rendah sekitar 0,13 mmol / L (yaitu 2%) . Mekanisme serat larut oat dapat menurunkan lipid darah mungkin terkait dengan kemampuannya dalam mengurangi penyerapan kolesterol dan asam empedu atau menunda pencernaan lipid, meskipun dua penelitian terbaru menunjukkan bahwa gandum juga dapat mengurangi oksidasi LDL karena adanya berbagai senyawa fenolik.
Selain itu, oatmeal telah terbukti dapat mencegah penyempitan arteri, sebagai penanda awal dari penyakit jantung. Komponen β – glukan-nya akan menurunkan absorpsi dan reabsorbsi kolesterol, asam empedu, dan metabolitnya dengan meningkatkan viskositas isi saluran gastro-intestinal. Metabolisme karbohidrat dan lipid saling terkait erat dan insulin juga telah dilaporkan meningkatkan sintesis kolesterol hati. Oleh karena itu, jika serat dapat menurunkan penyerapan karbohidrat dan sekresi insulin, maka serat juga dapat berkontribusi secara tidak langsung pada efek hipokolesterolemik.
Secara khusus, makanan yang tinggi serat makanan larut telah terbukti memiliki efek positif dalam mengurangi faktor risiko penyakit degeneratif, seperti obesitas, penyakit kardiovaskular hiperlipidemia. Telah banyak upaya dilakukan untuk bisa memahami mekanisme bagaimana serat makanan dan β-glukan bisa memiliki efek seperti itu. Potensi penurunan kolesterol dianggap sebagai akibat dari efek nyata di saluran pencernaan bagian atas. Yang pada gilirannya mungkin terkait dengan kemampuan serat sereal untuk membentuk jaringan seperti gel dan mengubah viskositas gastrointestinal.
Efek Positif lainnya dari β-GLUCAN
Selain efek-nya yang terkenal dalam mengurangi kolesterol darah dan mempengaruhi kadar glukosa, oat yang kaya dengan kandungan serat makanan, juga terbukti memiliki banyak efek fisiologis lainnya. Menurut Anderson (1990) dan Malkki, dan Virtanen (2001), pola makan yang kaya dengan serat larut dapat mempengaruhi rasa kenyang (satiety) sehingga bisa mendorong penurunan berat badan karena adanya pengaruh laju asupan makan yang lebih lambat. Keterlambatan pengosongan makanan dalam lambung, menyebabkan peningkatan kolesistokinin (hormon usus yang berkorelasi dengan rasa kenyang yang berkepanjangan) dan produksi gas dan asam lemak rantai pendek dengan fermentasi serat di usus besar. Baru-baru ini banyak studi ilmiah membuktikan bahwa produk gel β -glucan dari (Glucagel) dapat menyebabkan sejumlah efek pada sistem kekebalan mamalia, termasuk peningkatan regulasi pelepasan sitokin interleukin 1b (IL-1b) (menunjukkan peningkatan diferensiasi monosit), mempercepat proses penyembuhan luka dan meningkatkann sekresi musin usus.
Lebih lanjut, sekresi IL-1b secara in vitro (merupakan salah satu respon awal dari sistem imun terhadap infeksi) meningkat seiring dengan meningkatnya dosis dan berat molekul β -glucan. Serat makanan larut diketahui daat meningkatkan aktivitas fermentasi di usus besar. Hasil fermentasinya adalah berupa produksi Asam lemak rantai pendek (SCFA) seperti asam butirat. Asam butirat berperan dalam mempercepat pertumbuhan dan kolonisasi beberapa strain bakteri probiotik, membuat produksi massa mikroba menjadi meningkat sehingga membantu menghilangkan nitrogen melalui tinja. Peningkatan berat basah feses, akan mengurangi masalah sembelit. Asam lemak rantai pendek yang terbentuk sebagai hasil metabolit dari bakteri probiotik di usus pun digunakan sebagai sumber energi untuk mukosa kolon.
Pengaruh β -glucans dalam meningkatkan massa sekum usus besar, adalah dengan meningkatkan pati menjadi lebih resisten terhadap pencernaan, sehingga dapat mengubah jumlah bahan yang dapat difermentasi yang mencapai sekum. Sekum adalah kantong yang berada di awal usus besar yang memungkinkan makanan untuk lewat dari usus halus ke usus besar. Kadar bahan yang dapat difermentasi dalam sekum menjadi lebih tinggi sehingga pada gilirannya akan menyebabkan peningkatan kadar asam lemak rantai pendek (SCFA) dalam isi sekum. Efek 'bulking' dari serat makanan ini mungkin merupakan konsekuensi dari peningkatan kapasitas menahan air dari makanan yang kaya akan serat pangan. Pengaruh β-glukan, dalam bentuk dedak gandum dan gusi, dapat mempengaruhi laju pengosongan makanan di lambung karena karakteristik reologi dari β-glukan dapat membantu menjelaskan beberapa kejadian ini.
Jadi beberapa Efek penting lainnya dari β -glucans terebut diantaranya adalah terjadinya penyerapan nutrisi yang lebih lambat, membuat rasa kenyang postprandial yang lebih lama dan terjadinya peningkatan massa tinja serta sebagai solusi untuk mengatasi masalah sembelit. Secara khusus, makanan yang tinggi serat makanan larut telah terbukti memiliki efek positif dalam mengurangi kanker usus (Kolorektum) dan hipertensi.
Produk NutraCeutical Yang Mengandung β -glucans
Salah satu produk dari Konsep Karnus yang mengandung β -glucans cukup tinggi adalah Alga Gold Sereal
AG sereal tidak hanya mengandung β -glucans, namun juga nutraceutical penting lainnya seperti pati resisten, kolagen tipe 1 dan 3 sebagai sumber asam amino untuk kesehatan kulit, jaringan epitel organ, tulang sendi dan pembuluh darah, mengandung zat aktif leucocianidin dan quercetin untuk mempercepat proses penyembuhan luka dan ulser di lambung maupun jaringan organ lainnya, mengandung alfa-tokoferol (vitamin E), serat larut, tokotrienol, oryzanol, senyawa fenolik, dan antosianin, berbagai vitamin dan mineral.
Konsultasi dan Pendaftaran:👇👇👇
Komentar
Posting Komentar